舌尖上的大话3 第二集

　　不管是否情愿，大话的世界总是一天一个变样。生活总是在催促我们迈步向前，部分人总是烧山、刷珠子、辟邪，部分人总是整点、杀星、PK，部分人总是组队、任务、扯淡，但不外乎都在提升历练、见识和知识。人都是在不断成长、长大，你懒惰了，别人就比你快一步了。

　　小晴是这个故事的主角，原名叫风晴，家住大唐南。她与之前的叶落风清不一样，是一位可人妹纸，冰肌玉骨、沉鱼落雁、闭月羞花都不能形容她的美，她的一举一动都牵扯着整个长安城，乃至整个大唐汉子们的心。她与上面的这部分人不一样，她是一位烹饪大师，是大唐南阿细婆的传人，练就了一门好绝技。

　　面食，在北方以挂面为主，而在长江以南，人们更喜爱做成糕点。而在大话3的世界里，小晴则喜欢把它做成温汤面。小晴的家人都是采集高手，在长安城西边的乌斯藏山里，遍地都能获得面粉，当然这里的熊怪、鸟精也不容忽视，一般的小朋友都不会轻易到这边来。

　　揉面是基本，小晴在阿细婆那里学到了非常丰富的经验、手艺一流，使得配比精确无误，面粉加入盐水，使蛋白分子的阵列变得紧密。反复揉压，增加弹性。经过二次发酵，就到了施展拳脚的时候——绕面。

　　绕面的速度是成败关键，面对柔韧与重力的合作恰到好处。160根一挂，能拉长到3米，银丝倾泻，接受阳光和空气最后的塑造。晒干的挂面，易于贮存，每根直径1毫米左右，持续发酵产生中空的细孔，口感细腻绵软。